Die Aromen der Natur auf dem Teller

In über 60 Salatrezepten bringt Valentina Raffaelli vollwertige Mahlzeiten auf den Tisch. Sie kombiniert frisches, saisonales Gemüse mit ungewöhnlichen Zutaten zu unerwarteten Geschmackserlebnissen. Ob Saubohnen oder Spargel, Melone oder Schwarzwurzel, mit Quittenpaste oder Chilikonfitüre – ihre Gerichte inspirieren und laden ein, Neues zu entdecken und auszuprobieren.

Valentina Raffaelli arbeitet als Resident Chef und setzt sich für einen verantwortungsbewussten Umgang mit Lebensmitteln ein. Die gebürtige Italienerin lebt seit über zehn Jahren in Amsterdam.

Fotos von Laura Spinelli und Illustrationen von Luca Boscardin

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