I gustosi sapori della cucina gluten free

Ruth Innerhofer ci svela i suoi preziosi segreti: 66 ricette senza glutine per preparare non solo gli impasti base e tante varietà di pane ma anche pizza e pan di Spagna, e specialità altoatesine come strudel e krapfen. 

Ruth, celiaca lei stessa, ha scritto queste ricette dopo averle provate e riprovate, migliorandole nel corso degli anni nella cucina del suo hotel. Gli ingredienti che utilizza? Miglio, grano saraceno, teff, riso, mais e patate, tra gli altri.

» Miscele di farine preparate in casa

» Come preparare gli impasti base dalla pasta choux alla pasta frolla, dalla pasta fresca all’uovo ai canederli

» Procedimenti spiegati passo per passo con fotografie


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