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Vea Carpi

Backen mit Pasta Madre

Meine Rezepte für herzhaftes und süßes Brot mit Mutterhefe

Vielseitig und gesund: Pasta Madre ist eine milde italienische Sauerteig-Variation. Bäuerin Vea Carpi verrät ihre Rezepte und Lebensphilosophie rund um die „Mutterhefe“.

Das traditionelle Backen mit Pasta Madre braucht Zeit und entschleunigt, das Brot wird dafür besser und bekömmlicher! Die Mutterhefe kann man selbst ansetzen, vermehren oder auch über Online-Tauschbörsen erhalten. Veas Pasta Madre ist bereits 70 Jahre alt. Damit backt sie im Herbst Früchtebrot, zu Weihnachten den Panettone, im Frühling das Ostergebäck und im Sommer das Kräuterbrot. Eine vielfältige Palette gesunder Rezepte.

» Brot für jeden Anlass und alle Jahreszeiten
» Gesunde und traditionelle Rezepte
» Pasta Madre ist milder als Sauerteig, auch für Süßwaren geeignet
» Neues Trendthema aus Italien

Vea Carpi in Zusammenarbeit mit Irene Hager

Backen mit Pasta Madre

Erscheinungstermin: September 2020

Ladenpreis: ca. Euro 24,90 [I]; 27,50 [D/A]
Hardcover
19 x 25,5 cm | ca. 224 Seiten
ISBN: 978-88-7283-721-4
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