Nach der Hotelfachschule im Kaiserhof in Meran arbeitete er vorwiegend im Ausland. Mit den Erfahrungen in verschiedenen Betrieben in der Schweiz, in Frankreich und England kehrte er in den elterlichen Betrieb nach Bozen zurück. Zusammen mit seinem Vater Louis führte er dort 12 Jahre erfolgreich das legendäre Restaurant „Zur Kaiserkron“. Neben der regionalen und überregionalen Küche pflegt Luis Agostini vor allem die leichte mediterrane Küche.