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AUTORI

Rudi Widmann

Nato a Silandro nel 1969. Dopo il diploma triennale conseguito presso la Scuola Alberghiera “Kaiserhof” di Merano ha lavorato in diversi alberghi all’estero: presso il “Grand Hotel Kronenhof” (5 stelle) a Pontresina, il “Residenz Winkler” ad Aschau con lo chef Heinz Winkler (due stelle Michelin), l'“Hotel Paradies” a Ftan con lo chef Eduard Hitzberger (18 punti Gault&Millau e due stelle Michelin). Nel 1998 si è diplomato come cuoco dietetico e ha scoperto la passione per la cucina “leggera”. Con la squadra regionale dell’Associazione Cuochi Altoatesina ha partecipato con successo a molti concorsi internazionali di cucina. Nel 2001 è stato eletto come “miglior chef di formazione” dell’anno. È membro di giuria nei concorsi per apprendisti e cuochi. Da tre anni insegna presso la Scuola Professionale Alberghiera “Savoy” di Merano (BZ). Da Edition Raetia: “Dieta uguale gusto” (2006).