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Vea Carpi

La mia pasta madre

Il pane, i dolci, la vita in montagna

La pasta madre, o lievito naturale, è un impasto di farina e di acqua lasciato fermentare. E con la sua pasta madre la contadina per vocazione Vea sforna sorprendenti magie. Preparando il pane e i lievitati con la pasta madre si impara a decelerare. È una vecchia tradizione che negli ultimi anni ha conquistato una popolarità sempre più vasta. La pasta madre è incredibilmente versatile ed è più sana e più digeribile di altri tipi di lievito. Vea ci svela le sue ricette preferite, dai dolci pasquali in primavera al pane alle erbe aromatiche in estate fino al panettone a Natale.

» Pane per ogni occasione, suddiviso per stagioni
» Ricette tradizionali e sane
» La pasta madre è più digeribile rispetto ad altri lieviti
» Uno sguardo sulla vita di Vea, contadina del Mas del Saro (TN)

Vea Carpi in collaborazione con Irene Hager

La mia pasta madre

Data di pubblicazione: settembre 2020

Prezzo Copertina: ca. Euro 24,90
Cartonato
19 x 25,5 cm | ca. 224 pagine
ISBN: 978-88-7283-720-7
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